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菠菜含有叶黄素
来源:维仕青少年 作者: 时间:2013-03-13 点击:802 [打印] [关闭]

维仕青少年视力服务中心提醒青少年儿童,吃绿叶蔬菜对眼睛的保护很重要,而其中,菠菜更是首选。除了菠菜,小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是营养丰富的护眼菜。

菠菜——叶黄素的重要来源

维仕青少年视力服务中心研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。深绿色叶菜中的大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。同时,绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。

菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。人们都了解,缺钙的眼睛眼球弹性差,眼轴容易拉长,如果能少吃点肉,多吃点绿叶菜,就能弥补这一缺憾。菠菜还富含可以预防婴儿出生时脊柱裂的叶酸,并含有丰富的抗氧化剂。美国农业部一项实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

菠菜虽好 也要正确食用

维仕青少年视力服务中心研究发现,菠菜摘下后4—8天内会流失近一半的叶酸,胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。如何解决菠菜的营养流失问题呢?维仕青少年视力服务中心专家指出,将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法,低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失。菠菜罐头中所保存的营养,比起放了一段时间的新鲜菠菜来说,更丰富一些。

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